油煙的危害對(duì)人體非常大，平常我們做飯，路邊燒烤所聞到的油煙一已經(jīng)對(duì)人體健康造成了威脅，油煙凈化器可徹底清楚油煙污染，為生活和環(huán)境加一道防火墻。
國(guó)際醫(yī)學(xué)界研究證明：油煙可引起肺癌、肺炎、下呼吸道疾病、哮喘、肥胖等疾病。而室內(nèi)油煙中苯并芘含量是新鮮空氣的188倍，油煙對(duì)人體健康的危害相當(dāng)于每天吸兩包煙，因油煙對(duì)人體健康的危害導(dǎo)致全球每年160萬(wàn)人死亡，這是一個(gè)非常驚人的數(shù)字。油煙凈化器可凈化油煙，不在讓油煙危害身體健康。而中國(guó)人習(xí)慣的煎、炒、烹、炸飲食傳統(tǒng)，使油煙發(fā)病率更高，據(jù)調(diào)查顯示，中國(guó)婦女肺癌發(fā)病率是美國(guó)婦女的五倍。油煙的污染已經(jīng)成為一個(gè)“隱形殺手”，嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康。重慶排煙管道四川大學(xué)研究表明，長(zhǎng)期接觸烹調(diào)油煙人員身體各項(xiàng)機(jī)能血漿脂質(zhì)過(guò)氧化物含量升高，血漿維生素C、E等含量降低。
油煙污染以得到國(guó)家的高度重視，中華人民共和國(guó)第32號(hào)主題令：號(hào)召防止油煙污染大氣十分重要。國(guó)家建設(shè)部110號(hào)令：號(hào)召建立“綠色廚房、無(wú)油煙小區(qū)”等舉措。治理油煙污染關(guān)鍵在于油煙凈化技術(shù)的突破和創(chuàng)新。
油煙凈化系統(tǒng)在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，排煙管道安裝根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：
中餐廚房：L = 40～50(次/h);
西餐廚房：L = 30～40(次/h);
職工餐廳：L = 25～35(次/h)。
山西油煙凈化系統(tǒng)罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算： L=1000PH
式中：L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h;
P — 罩口的周邊長(zhǎng)(靠墻的邊不計(jì))，m;
H — 罩口至灶面的距離，m。
重慶排煙管道制作用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。